« Complément d'enquête », sommaire du lundi 4 avril 2011

Ce lundi soir, Benoît Duquesne présente un nouveau numéro de Complément d'enquête dès 22h05 sur France 2. Sommaire

Cuisine : une passion française
Le repas Français classé au patrimoine mondial de l'Humanité, des concours de cuisine qui se multiplient à la télévision, et des Français qui se remettent aux fourneaux. En quelques années la cuisine est redevenue une passion Française. Après les années "light", les années "surgelé" et le règne du micro-onde, ils sont de plus en plus nombreux à redécouvrir le plaisir de mitonner leurs propres recettes et de travailler de bons produits. Mais qu'en est-il vraiment de notre gastronomie ? Que cache ce retour à l'authentique ? Cette fierté est-elle méritée ? A l'heure où la nourriture industrielle envahit les tables des restaurants, alors que les Français se tournent de plus en plus vers la restauration rapide, en France, les grands chefs semblent en panne d'inspiration... Cette nouvelle passion nationale pour la gastronomie ne cacherait-t-elle pas une réalité beaucoup moins noble ? Des fourneaux étoilés aux dangers du fast-food, Complément d'enquête sur une fierté française de moins en moins justifiée.
Avec comme invités :
> Cyril Rouquet, ancien candidat de Masterchef
> Steven Kaplan, Historien, professeur à l’Université Cornell (New York)
> Jacques Borel, Président du club TVA – Ancien président des restaurants d’autoroute
> Jacques-Edouard Charret, président groupe Quick
> Alain Senderens, Chef du restaurant « Le senderens »

Les reportages :
> Tous chefs ! De Samuel Humez
Ils ont plaqué leur boulot pour les fourneaux. Portés par le succès des concours de cuisine télévisés, comme Masterchef ou Top Chef, de plus en plus de Français se lancent dans la restauration. Des coulisses des émissions de téléréalité aux lendemains qui déchantent, reportage sur la nouvelle passion des Français pour la gastronomie.

> Le dernier repas De Adrien Pinon
Que s'est-il passé fin janvier dans le restaurant Quick d'Avignon ? Pourquoi un adolescent est-il mort après y avoir mangé ? Intoxication alimentaire, problèmes d'hygiène... Enquête dans les cuisines de l'industrie du fast-food, en plein essor depuis 10 ans.

> Troisgros, 6 étoiles ! De Yvan Martinet
La maison Troisgros, c’est trois étoiles au Michelin depuis 1968, et trois générations de chefs derrière les fourneaux. Comment toujours se renouveler pour ne jamais décevoir ?

> Des restaurants sans cuisine De Fabien Chadeau
La carte est alléchante, variée, pleine de spécialités maison... mais rien n'a été cuisiné sur place ! Des chaînes de production en usine aux micro-ondes qui tournent à plein régime en coulisse, enquête sur cette nourriture industrielle qui a envahi les restaurants traditionnels.

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Crédit Photo :  France 2/Schrempp